清晨，阳光刚刚洒进窗户，空气中弥漫着一丝温暖的气息。这时候，一份香喷喷的早餐不仅能唤醒你的味蕾，还能为一天的工作注入满满的能量。今天，我们就来分享一个既简单又美味的早餐食谱——用平底锅制作鸡蛋煎饼。

这道鸡蛋煎饼不仅做法快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的早晨。它不需要复杂的食材，也不需要高超的厨艺，只要掌握几个小技巧，你就能轻松做出外酥里嫩、香气四溢的煎饼。

所需材料：

- 鸡蛋 2个

- 牛奶或水 100毫升

- 中筋面粉 100克

- 盐 少许

- 黑胡椒 少许

- 食用油（适量）

- 可选配料：葱花、火腿丁、芝士碎等（根据个人口味添加）

制作步骤：

1. 准备面糊： 在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入牛奶或水，搅拌均匀。接着慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成顺滑无颗粒的面糊。如果喜欢口感更松软，可以加入少许泡打粉。

2. 调味： 在面糊中加入一小撮盐和适量黑胡椒，搅拌均匀。如果你喜欢更丰富的味道，还可以加入一些切碎的葱花或者火腿丁，增加风味层次。

3. 预热平底锅： 将平底锅放在炉灶上，开中火加热。待锅热后，倒入少量食用油，轻轻晃动锅子，让油均匀铺满锅底。

4. 倒入面糊： 用勺子舀一勺面糊倒入锅中，然后迅速转动锅子，让面糊均匀铺开成圆形。注意不要倒太多，以免煎饼太厚。

5. 煎制： 等到面糊边缘开始变干、表面出现气泡时，用铲子轻轻翻面。继续煎约1-2分钟，直到另一面呈现金黄色即可出锅。

6. 装盘享用： 将煎好的鸡蛋煎饼盛入盘中，可以根据个人喜好搭配果酱、黄油、火腿或蔬菜，搭配一杯温热的牛奶或咖啡，开启美好的一天。

小贴士：

- 面糊的浓稠度要适中，太稀容易摊不平，太稠则不易熟透。

- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量玉米淀粉。

鸡蛋煎饼不仅是一道家常美食，更是许多人心中温馨的早餐记忆。无论是孩子还是大人，都能从中找到属于自己的那份满足感。试试看，用几分钟的时间，为自己或家人做一顿温暖的早餐吧！