夏天一到，很多人都喜欢吃一些清凉解暑的小点心，而绿豆糕就是其中非常受欢迎的一种。它不仅口感细腻、香甜可口，而且制作起来也并不复杂，非常适合家庭自制。今天就来分享一下绿豆糕的家常做法，简单几步就能做出美味又健康的绿豆糕。

一、准备材料

制作绿豆糕所需的食材其实并不多，只要准备好以下几种就可以了：

- 绿豆：200克

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 粘米粉：50克（或糯米粉）

- 椰浆或牛奶：100毫升（可选，增加风味）

- 食用油：少许（防止粘连）

- 红豆沙或莲蓉（可选，用于夹心）

二、制作步骤

1. 绿豆去皮、浸泡

将绿豆洗净后，放入清水中浸泡至少4小时，或者隔夜。这样可以让绿豆更容易煮熟，也更易打成泥。

2. 煮绿豆

将泡好的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直到绿豆变得软烂。可以用筷子轻轻压一下，如果能轻松压碎，说明已经煮好了。

3. 研磨成泥

将煮好的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成细腻的绿豆泥。如果太干可以适当加点水或椰浆，使绿豆泥更加顺滑。

4. 加入糖和粘米粉

将绿豆泥倒入一个大碗中，加入适量白砂糖（根据自己的口味调整），再加入粘米粉，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点椰浆或牛奶，让口感更加丰富。

5. 蒸制绿豆糕

取一个干净的模具，底部刷一层食用油防粘。然后将绿豆泥倒入模具中，用手压实，表面抹平。盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直到完全凝固。

6. 冷却脱模

蒸好后取出，放凉至室温，然后脱模。如果喜欢夹心，可以在中间夹入红豆沙或莲蓉，味道更佳。

三、小贴士

- 如果想要更细腻的口感，可以将绿豆泥过筛一次。

- 绿豆糕做好后可以冷藏保存，吃的时候稍微加热会更香。

- 喜欢甜味的朋友可以适当增加糖量，但不要过多以免影响健康。

四、结语

绿豆糕不仅是一道传统的中式甜点，更是夏日里的一份清凉享受。通过简单的步骤和常见的食材，我们就可以在家轻松制作出美味的绿豆糕。无论是作为下午茶点心，还是送给亲朋好友，都是非常不错的选择。快动手试试吧，享受属于你的夏日甜蜜时光！

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绿豆糕的家常做法，其实并没有想象中那么难，只要掌握好关键步骤，你也能做出令人满意的绿豆糕！