在众多的家常小菜中，凉拌曲曲菜以其清爽可口、营养丰富而深受大家喜爱。尤其是在春夏交替之际，一道简单又开胃的凉拌菜，往往能让人食欲大增。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的凉拌曲曲菜。

一、食材准备

- 曲曲菜（也叫蒲公英）适量

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 香醋或米醋

- 酱油（生抽）

- 花椒油或辣椒油（可选）

- 白糖少许

- 盐适量

- 香油少许

二、制作步骤

1. 清洗曲曲菜

曲曲菜生长在野外，采摘后要仔细清洗干净，去除杂质和泥土。可以用清水反复冲洗，必要时可以加入少量盐水浸泡几分钟，再用清水冲净。

2. 焯水处理

锅中烧水，水开后放入洗净的曲曲菜，焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以让曲曲菜保持翠绿且口感更嫩。

3. 切段与调味

将焯好水的曲曲菜挤干水分，切成适口的小段。接着将大蒜剁成末，生姜切丝备用。

4. 调制酱汁

在一个碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖、盐、花椒油或辣椒油，搅拌均匀。喜欢香油的朋友也可以加一点提香。

5. 拌入蔬菜

将调好的酱汁倒入曲曲菜中，充分拌匀，让每一片都裹上酱汁。如果时间允许，可以放置10分钟左右，使味道更加入味。

6. 装盘享用

最后将拌好的曲曲菜装盘，撒上一些葱花或芝麻点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 曲曲菜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。

- 可根据个人口味调整调料比例，比如喜欢酸味的可以多加点醋，喜欢辣的可以加入辣椒油。

- 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。

结语

凉拌曲曲菜不仅是一道简单的家常菜，更是一种健康饮食的体现。它既保留了食材的原汁原味，又能带来清爽的口感，非常适合夏天食用。掌握了这道菜的做法，你就可以随时在家享受一份自然清香的美味了。

凉拌曲曲菜的做法，其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的佳肴。快来试试吧！