家常凉菜——凉拌土豆丝的做法

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌菜总能让人食欲大增。今天就为大家介绍一款简单易学又美味的家常凉菜——凉拌土豆丝。

首先，准备好新鲜的土豆两个，将其去皮后切成细丝。切记要尽量保持粗细均匀，这样不仅美观，还能保证烹饪时受热均匀。将切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，这样可以让土豆丝更加脆爽。

接着，准备一些辅料来提升口感和风味。胡萝卜半根切丝，青椒一个切丝，大蒜几瓣切末，香菜适量切段备用。这些配料不仅能丰富菜肴的颜色层次，还能增添独特的香味。

接下来是关键步骤——焯水。将泡好的土豆丝捞出沥干水分，放入沸水中快速焯烫约30秒至1分钟，直至变色且微微透明即可捞出。焯好后的土豆丝迅速过凉水冲洗，确保其保持脆嫩的口感。

调制酱汁是这道菜的灵魂所在。在一个小碗中加入生抽、醋、糖、盐以及少许辣椒油，搅拌均匀。根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸一点的可以多加些醋，想要更香辣的话则可增加辣椒油的用量。

最后，将所有准备好的食材混合在一起，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。为了让味道更加融合，可以静置几分钟后再食用。装盘时撒上一些芝麻或者花生碎作为点缀，既美观又能增加额外的香气。

这道凉拌土豆丝色泽鲜艳、口感爽脆，非常适合搭配米饭或作为下酒菜享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为桌上的亮点。快动手试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。