大家好！今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——琥珀核桃仁。这道甜点不仅外观晶莹剔透，像琥珀一样漂亮，而且口感香脆，甜而不腻，特别适合当作下午茶的点心或者招待客人的小零食。

准备材料：

- 核桃仁 300克

- 白砂糖 150克

- 清水 适量

- 食用油 少许

制作步骤：

第一步：准备核桃仁

首先，将核桃仁放入烤箱中以180度预热的温度烤约10分钟，直到核桃仁散发出香味且表面微微金黄。取出后稍微放凉备用。

第二步：熬制糖浆

在锅中加入白砂糖和少量清水（水量大约是糖的一半左右），开小火慢慢加热，期间不要搅拌，让糖自然融化并形成糖浆。当糖浆开始变色并且呈现琥珀色时，立即关火。

第三步：混合核桃与糖浆

迅速将冷却后的核桃仁倒入锅中，快速翻拌均匀，确保每颗核桃都裹上糖浆。动作一定要快，因为糖浆冷却得很快。

第四步：分离核桃仁

将裹好糖浆的核桃仁倒在铺有烘焙纸的烤盘上，用手轻轻分开每一颗核桃仁，防止它们粘连在一起。然后再次放入预热至150度的烤箱中烘烤约10分钟，帮助糖浆更好地结晶附着在核桃表面。

第五步：冷却与享用

从烤箱取出后，让琥珀核桃仁完全冷却，这样糖浆会更加坚硬透明，呈现出诱人的琥珀效果。最后，就可以装盘享用了！

小贴士：

1. 在熬糖浆的过程中，切记不可搅拌，否则容易产生晶体影响成品的光泽。

2. 如果喜欢更甜一些的味道，可以根据个人口味适当增加白砂糖的用量。

3. 烤箱的温度和时间需要根据自家设备的具体情况调整，避免过焦或未熟。

这道琥珀核桃仁制作起来并不复杂，但细节之处决定了最终的效果。希望你们都能成功做出这道既好看又好吃的甜品！如果你也尝试了这个食谱，请记得分享你的成果哦～