一道家常美味的萝卜干炖猪蹄，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜既能补充胶原蛋白，又能帮助消化，是一道老少皆宜的佳肴。

所需食材：

- 猪蹄：1只（约500克）

- 萝卜干：适量（根据个人口味调整）

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪蹄清洗干净后剁成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水。同时将萝卜干提前泡发，洗净后切段备用。生姜切片，大葱切段。

2. 焯水处理

将猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，放入几片生姜和少量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炖煮猪蹄

在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入焯过水的猪蹄，再加入姜片和葱段，倒入适量料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至猪蹄变得软烂。

4. 加入萝卜干

当猪蹄炖至软烂时，加入泡发好的萝卜干，继续炖煮20分钟左右，让萝卜干充分吸收汤汁的味道。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火。最后撒上一些葱花点缀，增加香气。

6. 装盘享用

将炖好的萝卜干炖猪蹄盛入碗中，搭配米饭或者馒头一起享用，浓郁的汤汁和软糯的猪蹄令人回味无穷。

小贴士：

- 猪蹄富含胶原蛋白，炖煮时可以适当延长炖煮时间，使其更加软烂入味。

- 萝卜干本身带有咸味，在加盐时要适量减少，以免过咸。

- 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后阶段加入少许淀粉水勾芡。

这道萝卜干炖猪蹄简单易做，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合作为日常养生菜肴。希望你尝试制作后能享受到美食带来的快乐！