在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌豆芽菜总能带来满满的幸福感。它不仅清爽可口，还富含营养，是餐桌上不可多得的健康佳肴。今天就来分享一下这道家常美食的具体做法吧！

准备材料：

- 新鲜豆芽菜：300克

- 小葱：适量（切段）

- 蒜瓣：2-3颗（切末）

- 食用油：适量

- 生抽：1汤匙

- 香醋：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 辣椒粉或辣椒油：根据个人口味添加

制作步骤：

1. 清洗豆芽菜

将新鲜的豆芽菜放入清水中浸泡约5分钟，然后反复冲洗干净，去除表面杂质和泥土。沥干水分备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，倒入豆芽菜，快速焯烫10秒左右即可捞出。注意不要煮太久，否则会影响口感。焯好后迅速用冷水冲凉，保持豆芽菜脆嫩的质地。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀成调味汁。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者辣椒油提味。

4. 拌匀装盘

将焯好的豆芽菜放入大碗中，撒上切好的蒜末和小葱段，再淋上调好的酱汁。最后浇上热油激发出香味，快速翻拌均匀。

5. 装盘享用

拌匀后的凉拌豆芽菜色泽诱人，香气扑鼻。将其盛入盘中，即可端上餐桌享受啦！

温馨提示：

- 焯水时动作要快，以保证豆芽菜的爽脆口感。

- 如果想增加风味，还可以加入胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌制。

- 调味料的比例可以根据个人喜好适当调整，比如喜欢酸一点可以多加些醋。

这道凉拌豆芽菜制作简单快捷，非常适合家庭日常饮食或是朋友聚会时作为一道开胃小菜。希望大家都能轻松做出一道令人满意的凉拌豆芽菜，为餐桌增添一抹清新色彩！