甘蓝，又称卷心菜或洋白菜，在日常生活中是一种非常常见的食材。它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，经常食用有助于增强免疫力和促进消化。今天就来分享几种简单易学的甘蓝家常做法，让这道平价蔬菜也能成为餐桌上的亮点。

一、清炒甘蓝

材料：新鲜甘蓝半个、蒜末适量、盐少许、食用油适量

步骤：

1. 将甘蓝叶子剥开，清洗干净后撕成小块。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。

3. 加入甘蓝翻炒，保持大火快速翻动，使甘蓝均匀受热。

4. 炒至甘蓝变软，加入适量盐调味即可出锅。

这道清炒甘蓝保留了甘蓝本身的鲜嫩口感，清淡爽口，非常适合追求健康饮食的人群。

二、甘蓝炒腊肉

材料：甘蓝半个、腊肉适量、干辣椒若干、姜片几片、料酒少许、生抽少许

步骤：

1. 腊肉提前泡水洗净，切薄片；甘蓝同样处理好备用。

2. 锅中加少量油，先将腊肉片煸炒至微微卷曲，再加入姜片和干辣椒继续翻炒出香味。

3. 倒入甘蓝，淋上少许料酒，快速翻炒均匀。

4. 最后调入适量生抽提味，炒至甘蓝熟透即可装盘。

腊肉的咸香与甘蓝的清甜完美结合，是一道下饭的好选择。

三、甘蓝鸡蛋汤

材料：甘蓝适量、鸡蛋两个、葱花少许、盐适量、清水适量

步骤：

1. 甘蓝切丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入甘蓝丝煮几分钟，待甘蓝变软时加入适量盐调味。

3. 慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。

4. 最后撒上葱花点缀，关火盛出即可享用。

这道汤品清淡不油腻，既有甘蓝的清香又有鸡蛋的滑嫩，特别适合早餐或者晚餐搭配主食食用。

四、甘蓝沙拉

材料：甘蓝适量、胡萝卜半根、苹果一个、柠檬汁少许、橄榄油适量、蜂蜜少许

步骤：

1. 甘蓝和胡萝卜分别切成细丝，苹果去皮切丁。

2. 所有材料混合在一个大碗里，加入几滴柠檬汁拌匀。

3. 根据个人口味加入橄榄油和蜂蜜，再次拌匀即可。

这道沙拉色彩丰富，酸甜可口，是一道健康的凉拌菜肴，尤其适合炎热的夏天。

无论是简单的清炒还是复杂的搭配，甘蓝都能展现出它的独特魅力。希望大家能尝试这些家常做法，让甘蓝成为你厨房里的常客吧！