说到家常美食，炒虾绝对是一个让人垂涎三尺的选择。不仅味道鲜美，而且做法简单，特别适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美味佳肴的时候。今天就来分享一下如何轻松做出一道好吃又简单的炒虾。
准备食材
首先，准备好新鲜的虾是成功的关键。可以选择活虾或者冷冻虾，但最好选择个头适中、肉质紧实的虾仁。此外，还需要一些基础调料，比如姜片、蒜末、葱花以及适量的盐和酱油。如果喜欢更丰富的口味，可以加入辣椒、香菜等作为点缀。
简单步骤
1. 处理虾：如果是带壳虾，先去除虾线，并用清水冲洗干净；如果是虾仁，则直接清洗即可。
2. 腌制虾：在虾中加入少许盐和料酒，轻轻抓匀，腌制约10分钟，这样可以让虾更加入味。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片和蒜末爆香。
4. 翻炒虾：将腌好的虾倒入锅中，大火快速翻炒，直至虾变色并卷曲。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量酱油和其他调料，继续翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
小贴士
- 如果喜欢口感脆嫩的虾，可以在最后加入一点淀粉水勾芡。
- 想要增加风味，可以尝试加入一些柠檬汁或醋提鲜。
- 调味时注意不要过咸，以免掩盖虾本身的鲜美。
这道炒虾色香味俱全，既保留了虾的原汁原味，又通过简单的烹饪手法让整道菜更加诱人。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一次美妙的味蕾体验。快试试吧，相信你会爱上它的！
