说起山东的传统美食，朝天锅绝对是不可错过的美味之一。这道菜以其独特的风味和简便的制作方法深受人们的喜爱。今天就来教大家如何在家制作一道正宗的朝天锅。
首先准备食材：
- 猪肉：500克（最好选用五花肉）
- 面粉：300克
- 白菜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 香料包：八角、桂皮、香叶等
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
- 清水：适量
步骤如下：
1. 制作饼皮：将面粉加入温水中搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，醒发30分钟。之后将面团分成小剂子，擀成薄饼，在平底锅中烙至两面金黄即可。
2. 处理猪肉：将五花肉切成大块，放入冷水中焯水去腥，捞出备用。
3. 炒制调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖和香料包，翻炒均匀后加入足够的清水，水量要能没过猪肉。
4. 煮制猪肉：将焯好水的猪肉放入锅中，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉质软烂入味。
5. 准备配菜：白菜洗净切段，与煮好的猪肉一起放入锅中，继续炖煮几分钟，让白菜吸收汤汁的味道。
6. 拼装上桌：将烙好的饼皮铺在盘子周围，将炖好的猪肉和白菜盛放在中间，搭配饼皮食用更佳。
这样一道色香味俱全的朝天锅就完成了。吃的时候可以根据个人口味添加辣椒酱或者醋，既温暖又满足。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，朝天锅都是一道非常棒的选择。快试试吧！
