猪肚鸡是一道营养丰富且味道鲜美的传统菜肴,深受许多家庭的喜爱。这道菜不仅口感独特,而且具有温补的功效,特别适合秋冬季节食用。今天就来分享一下这道菜的家常做法,让你在家也能轻松制作美味的猪肚鸡。
准备材料:
- 猪肚 1个(约500克)
- 鸡腿肉 400克
- 姜片 10克
- 蒜瓣 6颗
- 香葱 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作步骤:
第一步:处理猪肚
1. 将猪肚用清水冲洗干净,然后在猪肚内侧撒上适量的盐和面粉,反复揉搓,去除表面的粘液。
2. 再次用清水冲洗干净,重复几次直到没有异味。
3. 将处理好的猪肚放入锅中,加入足够的清水和几片姜片,煮沸后焯水去腥。
4. 捞出猪肚,用冷水冲洗干净,切成条状备用。
第二步:处理鸡肉
1. 鸡腿肉洗净后切成块状。
2. 在鸡肉中加入少许料酒和盐腌制10分钟,使其更加入味。
第三步:炖煮猪肚鸡
1. 锅中加入适量清水,放入姜片和蒜瓣,将焯过水的猪肚放入锅中,大火煮开后转小火慢炖30分钟。
2. 加入腌制好的鸡肉块,继续炖煮20分钟。
3. 最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味,撒上香葱即可。
小贴士:
- 猪肚清洗时可以加入一些醋或柠檬汁,帮助去除异味。
- 炖煮过程中可以根据需要添加一些红枣或枸杞,增加营养价值。
- 如果喜欢汤汁更浓郁,可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
这样一道色香味俱佳的猪肚鸡就完成了,不仅简单易做,而且非常适合全家人一起享用。快试试吧!