在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的干香菇排骨汤不仅能驱散寒意，还能为身体补充营养。今天就来分享一下这道简单又美味的家常菜做法。
首先准备所需材料：新鲜排骨500克、干香菇8朵、姜片几片、葱一根、料酒适量、盐少许以及清水适量。
步骤如下：
1. 干香菇提前泡发：将干香菇放入碗中，加入温水浸泡约30分钟至完全涨发，期间可以换一次水以去除杂质。泡发后挤干水分，切去根部，然后切成两半备用。
2. 排骨焯水：将排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出沥干。
3. 炖煮：取一个砂锅或炖锅，放入焯好水的排骨，加入足量的热水（水量要一次性加够），再放入姜片和葱段。先用大火烧开，然后转小火慢炖40分钟左右。
4. 加入香菇：待排骨快炖好的时候，加入处理好的香菇，继续炖煮15-20分钟，让香菇充分吸收汤汁的味道。
5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这样一道香气扑鼻、营养丰富的干香菇排骨汤就完成了。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合全家人享用。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道不可错过的佳肴。
希望这份简单的食谱能够帮助到大家，在忙碌的生活之余也能轻松做出美味健康的家常菜！
