一道简单又美味的家常菜——西红柿黄瓜炒鸡蛋，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或者想要快速做出一餐的家庭。这道菜做法简单，味道清淡可口，非常适合搭配米饭食用。

准备材料

- 西红柿：2个（中等大小）

- 黄瓜：1根

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 白糖：少许（根据个人口味）

- 食用油：适量

- 生抽：少许（可选）

制作步骤

1. 准备食材

将西红柿洗净后切成小块；黄瓜也清洗干净，去皮后切成薄片；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热，待油温升高后，将打好的鸡蛋液倒入锅中，迅速摊开并翻炒至鸡蛋凝固成金黄色，盛出备用。

3. 炒西红柿

在同一个锅里再加一点油，放入切好的西红柿块，翻炒几下，让西红柿稍微软化出汁。如果喜欢酸甜口感，可以在这一步加入少量白糖调味。

4. 加入黄瓜

当西红柿炒得差不多时，把切好的黄瓜片倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。此时可以根据需要加入少许盐和生抽提味。

5. 混合食材

最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿和黄瓜一起快速翻炒均匀，确保所有食材充分融合。

6. 出锅装盘

炒好后即可关火，将菜肴盛入盘中，一道色香味俱佳的西红柿黄瓜炒鸡蛋就完成了！

小贴士

- 西红柿最好选择成熟度高的，这样炒出来的汤汁会更加浓郁。

- 黄瓜切片时尽量保持厚度一致，这样更容易均匀受热。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花点缀。

这道西红柿黄瓜炒鸡蛋不仅操作简便，而且营养均衡，既有蔬菜的清爽，又有鸡蛋的鲜香，是一道老少皆宜的健康美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松驾驭，快试试吧！