在家制作美味的牛角包其实并不复杂，只需要一些基础材料和简单的步骤，你就可以轻松享受到香脆可口的牛角包了。今天就来教大家如何在家里用最简单的步骤做出美味的牛角包。

准备材料：

- 高筋面粉 250克

- 干酵母 3克

- 糖 30克

- 盐 3克

- 牛奶 130毫升

- 黄油 20克（室温软化）

- 黄油（裹入用）150克（冷藏）

制作步骤：

第一步：揉面

1. 将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合在一个大碗中。

2. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

3. 将软化的黄油加入面团中，继续揉搓至面团光滑且有弹性。

第二步：第一次发酵

1. 将揉好的面团放入抹了油的大碗中，盖上湿布或保鲜膜。

2. 放在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积变为原来的两倍。

第三步：准备裹入用黄油

1. 在等待面团发酵的同时，将冷藏的黄油切成薄片，整齐地叠放在一张保鲜膜上。

2. 用另一张保鲜膜覆盖在黄油片上，然后用擀面杖轻轻敲打，使其平整成一个正方形。

第四步：折叠与擀开

1. 发酵好的面团取出，轻轻排气后擀成长方形。

2. 将准备好的黄油片放在面团中央，然后将面团的两边向中间折叠，包裹住黄油。

3. 将包裹好黄油的面团擀成长方形，然后进行一次三折，再重复一次，这样可以让牛角包层次更加丰富。

第五步：第二次发酵

1. 将折叠好的面团放入冰箱冷藏松弛约30分钟。

2. 取出后再次擀开并切割成三角形，从宽的一端卷起，形成牛角形状。

3. 将卷好的牛角包放在烤盘上，保持一定间距，进行第二次发酵，大约30分钟。

第六步：烘烤

1. 烤箱预热至180°C。

2. 在发酵好的牛角包表面刷上一层蛋液。

3. 放入烤箱中层，上下火烤约15-20分钟，直到表面金黄即可。

小贴士：

- 确保裹入的黄油一定要冷藏，这样在擀开时不容易融化。

- 发酵的时间和温度要根据环境调整，确保面团充分发酵。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的牛角包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快来试试吧！