把你煮过头的牛排变成更好的东西
牛排并不便宜。对我来说，这是一笔挥霍性的购买，即使我购买了预算削减的产品。这些高端蛋白质是一种享受，这就是为什么当你把这些东西煮过头时，你会感到一种特殊的痛苦。一旦牛排达到橡胶状阶段，咀嚼它就变成了一件苦差事，而人们所追求的多汁、牛肉味就消失了。这足以让你哭泣，或者干脆放弃这一切，假装你一开始就没有那 30 美元。损害可能是无法挽回的，但并没有失去一切。煮过头的牛排可以重新利用，变成美味的东西。
切片做芝士牛排
这最适合煮过头的大块肉(很难切小块)。将牛排切成尽可能薄的片，逆着纹理，以严格的角度。这将有助于纤维更容易分解，当你咬一块时会给人一种柔软的错觉。将您的三明治切成薄片并准备好。将切片牛排放入热锅中。在上面放一些易融化的奶酪片，我建议美国奶酪或 Cheez Whiz。添加一汤匙水并盖上锅盖。蒸汽可以防止肉变干并促进奶酪快速融化。大约一分钟后，您就可以将芝士牛排馅料舀到卷上，享用令人满意的牛排三明治。
做一个炒菜
如上所述，切成薄片对于将大块坚韧的肉变成更嫩的肉有很大帮助。将牛排逆着纹理切片，但可能比切奶酪牛排厚一点。根据切割的厚度，您可以再次纵向切割切片以获得更薄的条。像平常一样煮鸡蛋、蔬菜、调味料、米饭或面条。因为肉已经煮熟了，所以可以等到最后再把肉扔进去。或者，如果您的肉非常干且无味，请在添加酱汁和调味料的阶段添加它，并旋转它们。肉可以和酱汁一起加热，并获得很多味道。然后加入米饭或面条。
如果您需要一些令人印象深刻的东西，只需拿起一把锋利的刀和一个面包盘即可。你可以用那块牛排来做一份精美的陶罐。陶罐可以用各种肉类、纯蔬菜或混合物制成。有时，它们是通过紧紧包装并烘烤来凝固的，而另一些则是冷食，使用预先煮熟的原料，并用明胶稳定的肉汤凝固。在这种情况下，在牛排已经煮熟的情况下，尝试后者。尝试《美味》杂志上的这个食谱，用切碎的牛排代替火腿的尺寸。
切成薄片作为冷三明治
带有辣根、红洋葱和番茄的烤牛肉三明治没有任何问题，而且一切都正确。所以你的烤牛肉实际上是烤牛肉，也许它是裙子而不是顶部圆形 - 它仍然会在三明治上尝到上帝的味道。将牛排切成你能吃到的最薄的薄片，然后将其高高地堆在凯撒卷上。要在没有切肉机的情况下获得超薄的切块，请将肉半冷冻。只需将其放入冰箱约 20 分钟即可使其变硬。使用锋利的刀或曼陀林切片机，以一定角度切片。添加所有的固定剂，你就会忘记你是如何忘记你正在烤的牛排的。
肉汁和饼干用的牛排片
如果想要一份粘在肋骨上的早餐，可以用煮过头的肉来熬成浓稠的肉汁。将肉分成小“碎片”或碎片。将肉沿着纹理切成薄片，然后您可以用手指将其分开，也可以沿另一个方向粗略地切碎。目标是获得小块肉;他们不必是完美的。制作白肉汁。从面糊开始，加入牛奶搅拌成浓稠的酱汁。加入牛肉片，用盐、胡椒和少许辣椒调味。将丰盛的肉汁倒在新鲜的饼干上，然后在上面放上几个鸡蛋，太简单了。
制作饺子、肉馅卷饼、馅饼或饺子
饺子是世界上许多问题的答案。将美味的馅料装入面团中，与好朋友一起烹饪和食用。煮过头的牛排会成为你的馅料的绝佳主干。由于馅料应该能够放入面团袋中，因此您需要将牛肉切碎一些。我建议用刀在切片牛排上划几次，就像上面的牛肉汁一样，或者使用食品加工机。将牛肉粗略切碎，然后放入食品加工机中。脉冲三四次。不要连续运行，你可能不想得到细腻的肉酱。将牛肉块与适当的配料混合以搭配您的饺子，例如用于蒸饺的卷心菜、鱼露和生姜，或用于馅饼的土豆、豌豆和胡萝卜。
板酱
如果你执着于吃牛排并且拒绝改变它的用途，你可以用板酱来保存牛肉。这种酱汁直接涂在切菜板上会为牛排增添风味和水分。搅拌橄榄油、大蒜和香草，然后倒在切菜板上。将牛排直接放在上面，然后将肉切片。肉的汁液会释放到调料中，你可以将肉放入酱汁中，使其均匀裹上酱汁。将其放在盘子上，将板酱刮在肉片上即可食用。
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