红烧排骨的家常做法
发布时间：2025-03-25 09:03:59来源：
红烧排骨是一道色香味俱全的传统中式美食，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的制作方法。
首先，准备好新鲜的排骨500克，切成小段后用清水洗净，去除血水。接着，准备生姜几片、大葱一段以及蒜瓣若干作为调料。然后，将排骨放入冷水中煮沸，去除浮沫，捞出沥干水分备用。
起锅烧油，加入适量冰糖，小火慢慢熬化至红色泡沫出现，再倒入排骨快速翻炒上色。随后，加入足够的热水没过排骨，放入生姜片、大葱段和蒜瓣，调入生抽、老抽、料酒、盐和少许香料（如八角、桂皮），大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至排骨软烂入味。
最后，打开锅盖，开大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅装盘，撒上葱花点缀，一道美味的红烧排骨就完成了。
这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，是餐桌上不可多得的佳肴。
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