乌鸡汤怎么炖
发布时间：2025-03-27 02:32:26来源：
乌鸡汤是一道滋补佳品，尤其适合秋冬季节食用。以下是详细的炖煮步骤：
首先，准备好食材。选择一只新鲜的土鸡，清洗干净后剁成块状；准备适量的红枣、枸杞、生姜片和淮山药作为辅料。此外，还需一壶清水备用。
接着，将鸡肉放入锅中焯水。冷水下锅，加入几片姜片去腥，待水开后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净。这一步可以有效去除血水和杂质，使汤更加清澈鲜美。
然后，开始炖煮。将焯好水的鸡肉、红枣、枸杞以及姜片一同放入砂锅中，倒入足量的清水。先用大火烧开，再转小火慢炖约两小时。期间可根据个人口味调整水量，并适时添加盐调味。
最后，在出锅前半小时加入淮山药继续炖煮。这样既能保留其营养成分，又能增添口感层次。当汤色浓郁、鸡肉软烂时即可关火享用。
一碗热腾腾的乌鸡汤不仅暖胃，更能补充体力、增强免疫力，是家庭养生的好选择。
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