【葱油酥千层饼的做法】葱油酥千层饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、层次分明，内里柔软，搭配香浓的葱油味，非常受欢迎。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的千层饼。
以下是对“葱油酥千层饼的做法”的总结与详细说明：
一、做法总结
葱油酥千层饼主要由面团和葱油酥两部分组成，通过多次折叠擀压形成多层结构。关键在于面团的筋度和油酥的均匀涂抹，以及烘烤时的火候控制。
二、具体步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 和面 | 中筋面粉500g、温水250ml、盐5g | 面团要揉至光滑，醒发30分钟 |
| 2 | 制作油酥 | 低筋面粉100g、猪油或植物油100g、盐适量 | 油酥要细腻，可提前做好 |
| 3 | 分剂 | 将醒好的面团分成若干小剂子（约6个） | 每个剂子约100g左右 |
| 4 | 包油酥 | 每个剂子擀成圆片，抹上油酥后包起，捏紧收口 | 油酥要均匀，避免漏油 |
| 5 | 叠层 | 将包好油酥的面团反复擀开并折叠，形成多层 | 建议折叠3-4次，层数越多越酥 |
| 6 | 成型 | 将叠好的面团擀成圆饼状，用刀划几道口子 | 划口有助于烘烤时膨胀 |
| 7 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟 | 表面金黄即可取出 |
三、小贴士
- 面团中加入少许盐，可以增加筋性，使饼更劲道。
- 油酥可以用猪油或植物油，猪油香味更浓。
- 叠层时动作要轻柔，避免破坏层次。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的葱油酥千层饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
