【超级简单炸茄子的家常做法】炸茄子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然听起来好像有点麻烦，但其实只要掌握好技巧，就能轻松做出美味的炸茄子。下面我将总结出一份“超级简单炸茄子的家常做法”，帮助你快速上手。
一、
炸茄子的关键在于选材和炸制过程。首先选择新鲜的茄子，去皮后切条，用盐腌制片刻，可以去除苦味并让茄子更入味。之后沥干水分，裹上面粉或淀粉，再进行油炸，这样能保证茄子外皮酥脆，内部软嫩。最后撒上适量的辣椒粉或孜然粉增加风味。
整个过程不需要复杂的调料，只需要简单的几步，就能做出一道色香味俱全的家常菜。适合忙碌的上班族或者厨房新手尝试。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选用新鲜茄子，洗净后去皮，切成大小均匀的条状 | 茄子不宜太老，否则口感差 |
| 2 | 将茄子放入碗中，加入适量盐，腌制10分钟 | 盐可以帮助茄子出水，减少油腻感 |
| 3 | 腌好后用手轻轻挤出多余水分，晾干备用 | 水分过多会影响炸制效果 |
| 4 | 准备一个碗，放入面粉或淀粉，将茄子条逐个裹匀 | 可根据口味选择普通面粉或玉米淀粉 |
| 5 | 热锅冷油，油温六成热时放入茄子条，中小火炸至金黄 | 油温不宜过高，避免外焦内生 |
| 6 | 炸好后捞出，控油1-2分钟，撒上辣椒粉或孜然粉即可 | 可根据个人喜好添加调料 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先炸一次，捞出后稍等片刻，再复炸一次。
- 也可以在炸之前加入少许黑胡椒或五香粉提味。
- 不喜欢太油腻的话，可以用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆的效果。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道外酥里嫩的炸茄子了。不仅简单方便，还能满足你的味蕾需求。快去试试吧！
