【爆炒孜然排骨怎么做】爆炒孜然排骨是一道具有浓郁香味的家常菜，结合了排骨的鲜嫩与孜然的独特香气，深受许多人的喜爱。这道菜做法简单，适合家庭快速制作。以下是关于“爆炒孜然排骨怎么做”的详细步骤总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 爆炒孜然排骨 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 香辣、香浓、微焦 |
| 主料 | 排骨、孜然 |
| 辅料 | 青椒、洋葱、蒜、姜、干辣椒等 |
| 烹饪方式 | 爆炒 |
| 出品时间 | 约20分钟 |
二、所需食材
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 孜然 | 1大勺 | 可根据口味增减 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，增加辣味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 老抽 | 少许 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜丝、蒜片、干辣椒爆香。 |
| 3 | 加入排骨翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入青椒和洋葱，快速翻炒几下。 |
| 6 | 最后撒上孜然，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 孜然在最后加入，能最大程度保留其香味。
- 若喜欢更香脆的口感，可适当延长翻炒时间。
- 爆炒过程中火候要控制好，避免粘锅或烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的爆炒孜然排骨。不仅味道香浓，而且营养丰富，是下饭的好选择。快来试试吧！
