【白玉红油豆腐的家常做法】白玉红油豆腐是一道具有浓郁地方特色的家常菜，色泽洁白如玉，口感嫩滑，搭配红油调味，香辣开胃，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。
为了方便大家掌握其做法，以下是对“白玉红油豆腐”家常做法的总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白玉红油豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豆腐、红油、葱花、姜蒜等 |
| 口感 | 嫩滑、香辣、鲜美 |
| 风味特点 | 红油香浓，豆腐细腻，口感层次分明 |
二、主要材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 1块（约300克） | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 红油 | 2汤匙 | 可自制或购买现成红油 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 半汤匙 | 增加酸味，提升口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增添香气 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：将生抽、香醋、盐、蒜末、姜末混合调成酱汁。 |
| 3 | 在豆腐上淋上红油，再浇上调好的酱汁，撒上葱花。 |
| 4 | 最后淋上少许香油，搅拌均匀即可食用。 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 红油可以根据个人口味选择辣度，喜欢更辣的可加入辣椒粉或辣椒油。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许花生碎或芝麻增加风味。
五、总结
白玉红油豆腐不仅做法简单，而且味道独特，非常适合在家尝试制作。通过合理的调料搭配，可以让豆腐更加美味可口，成为一道色香味俱全的家常佳肴。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都能带来不一样的味觉体验。
希望这份做法能帮助你轻松做出美味的白玉红油豆腐！
