【胡萝卜红烧肉的做法步骤】胡萝卜红烧肉是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了红烧肉的醇厚与胡萝卜的清甜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片、大蒜、八角和香叶炒香。 |
| 3 | 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至胡萝卜软烂。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 红烧肉建议选用带肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
- 胡萝卜可根据个人喜好选择是否去皮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的胡萝卜红烧肉，既适合日常饮食，也适合招待客人。尝试一下吧！
