【金桔酒泡制方法】金桔酒是一种以金桔为主要原料，结合白酒进行浸泡而成的果酒，口感清新、香气浓郁，具有一定的保健功效。制作过程简单，适合家庭自制。以下是金桔酒的详细泡制方法总结。
一、金桔酒泡制方法总结
1. 准备材料：新鲜金桔、白酒（建议选用50度左右的清香型白酒）、冰糖或白糖。
2. 清洗处理：将金桔洗净晾干，可用盐水浸泡去农药残留，再用清水冲洗干净。
3. 切片处理：金桔去蒂后切成薄片或小块，便于释放香味。
4. 装瓶发酵：将金桔片放入干净的玻璃瓶中，加入适量糖和白酒，密封保存。
5. 静置时间：一般需要浸泡2-4周，期间可定期摇晃瓶子促进均匀发酵。
6. 过滤饮用：待酒液颜色变深、味道醇厚后，过滤掉果肉即可饮用。
二、金桔酒泡制步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 选择新鲜无破损的金桔，白酒建议选用50度左右的清香型 |
| 2 | 清洗金桔 | 可用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 切片处理 | 将金桔切成薄片或小块，方便出味 |
| 4 | 装瓶 | 玻璃瓶需提前消毒，确保无油无水 |
| 5 | 加入糖与酒 | 按个人口味添加冰糖或白糖，比例约为1:1 |
| 6 | 密封保存 | 瓶口要密封严实，避免空气进入影响品质 |
| 7 | 静置发酵 | 放在阴凉避光处，温度适宜为20-25℃ |
| 8 | 定期摇晃 | 每隔3-5天轻轻摇晃一次，使果香充分释放 |
| 9 | 过滤饮用 | 2-4周后，酒液颜色变深即可过滤饮用 |
三、小贴士
- 金桔酒不宜长时间存放，建议在3个月内饮用完毕。
- 若喜欢更甜的口感，可适当增加糖量。
- 使用不锈钢勺子操作，避免金属污染。
- 泡制过程中如发现异味或发霉，应立即停止使用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的金桔酒，既健康又富有风味，是秋冬季节的理想饮品。
