【怎么调油炸猪皮好吃又简单】想要做出外酥里嫩、香脆可口的油炸猪皮，其实并不难。关键在于选材和调味。下面是一份详细的总结与步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味小吃的做法。
一、
油炸猪皮是一道非常受欢迎的小吃，口感香脆，适合搭配各种调料食用。制作时需要注意以下几点：
1. 选材要新鲜：选择肥瘦适中的猪皮，避免过于油腻或干硬。
2. 处理要干净：猪皮需要清洗干净，并去除毛发和杂质。
3. 腌制是关键：适当的腌制可以让猪皮更入味，提升整体口感。
4. 油温控制：油温过高容易焦糊，过低则不易酥脆，需掌握好火候。
5. 复炸技巧：第一次炸后捞出，稍等片刻再复炸一次，可以让猪皮更加酥脆。
通过合理的调料搭配和正确的烹饪步骤，即使是新手也能轻松做出美味的油炸猪皮。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗猪皮 | 猪皮（约300克） 清水 |
| 2 | 去除杂质 | 小刀/镊子 热水 |
| 3 | 腌制猪皮 | 食盐（1茶匙） 料酒（1汤匙） 姜片（2片） 葱段（适量） |
| 4 | 烫煮猪皮 | 大锅水 焯水时间约5分钟 |
| 5 | 冷却晾干 | 纱布或厨房纸巾 |
| 6 | 第一次油炸 | 食用油（适量） 油温约160℃ 炸至微黄，约3-5分钟 |
| 7 | 捞出冷却 | 筛网或漏勺 |
| 8 | 第二次复炸 | 油温升至180℃ 炸至金黄酥脆，约2-3分钟 |
| 9 | 摆盘调味 | 辣椒粉（适量） 孜然粉（适量） 花椒粉（适量） 辣椒油（可选） |
三、小贴士
- 猪皮在炸之前一定要完全晾干，否则容易溅油。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蒜粉、五香粉等。
- 油炸时注意安全，避免油溅出。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的油炸猪皮，既简单又美味，非常适合做为零食或下酒菜。快试试吧！
