【糖醋大虾怎么做好吃又简单】糖醋大虾是一道经典的家常菜，酸甜适口、色泽诱人，非常适合家庭制作。虽然听起来有点复杂，但其实只要掌握好关键步骤和调料比例，就能轻松做出美味又简单的糖醋大虾。
以下是一份详细的总结与操作指南，帮助你快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
二、做法步骤
1. 处理大虾
大虾去头去壳，挑去虾线，用清水洗净，沥干备用。
2. 调制糖醋汁
将番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽、蒜末、姜末混合均匀，再加入清水搅拌成糖醋汁。
3. 炸虾
锅中倒入适量油，油热后放入大虾，中小火炸至变色、外壳微卷，捞出沥油。
4. 炒糖醋汁
锅中留少量底油，倒入调好的糖醋汁，小火加热至微微冒泡。
5. 勾芡收汁
倒入少许水淀粉，轻轻翻炒至汤汁浓稠，均匀包裹在大虾上即可出锅。
三、小贴士
- 大虾最好选择新鲜的，口感更佳。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 炸虾时不要炸太久，避免虾肉变老。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炸虾前用少许盐和料酒腌制10分钟。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 糖醋大虾 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约30分钟 |
| 口味 | 酸甜适中，外酥里嫩 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 家庭常见，制作方便，味道鲜美 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的糖醋大虾了。不仅做法简单，而且营养丰富，是餐桌上的热门选择。快试试吧！
