【自制香脆猪肉松的做法】制作香脆猪肉松是一项既有趣又实用的厨房小技能，不仅能够满足味蕾，还能作为零食或辅料使用。下面是一份详细的自制香脆猪肉松的做法总结，帮助你轻松在家做出美味的肉松。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪后腿肉 | 500克 | 建议选用肥瘦适中的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 葱 | 1根 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 酱油 | 1大勺 | 提鲜增色 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提香 |
| 油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、步骤说明
1. 选材处理
选择新鲜的猪后腿肉，去皮去筋，切成大块。放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 焯水去腥
将肉块放入冷水锅中，加入葱段和姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮软化
将处理好的肉块放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、盐、酱油、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质变软。
4. 晾干水分
将炖好的肉块取出，放在通风处晾干表面水分，或用厨房纸吸干多余水分。
5. 炒制搅拌
锅中放少量油，将肉块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，同时用铲子将肉块压碎、拌匀，持续炒制10-15分钟，使肉松变得松散、酥脆。
6. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀，确保味道均匀。
7. 冷却保存
炒好后放置冷却，装入密封容器中，存放在阴凉干燥处，可保存数周。
三、小贴士
- 炒制过程中要不断翻动，避免粘锅或焦糊。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以适当延长炒制时间。
- 可根据喜好添加芝麻、辣椒粉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出香脆可口的猪肉松了。无论是直接食用还是搭配面包、粥品，都非常美味。动手试试吧！
