【孜然牛肉的做法】孜然牛肉是一道具有浓郁异域风味的家常菜，香气扑鼻、口感鲜嫩，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛里脊或牛腩，口感更佳 |
| 孜然粉 | 1大勺 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 辣椒粉 | 少许 | 可选，增加辣味 |
| 酱油 | 1小勺 | 提味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、做法步骤
1. 处理牛肉：将牛肉切成薄片或小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制牛肉：加入少许盐、料酒和酱油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜片和大蒜爆香。
4. 炒香调料：加入辣椒粉（如需）、孜然粉，快速翻炒几下，释放香味。
5. 加入牛肉：将腌好的牛肉倒入锅中，大火快炒，直至牛肉变色。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约26克 | 补充肌肉所需营养 |
| 脂肪 | 约10克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约0克 | 无碳水，适合低碳饮食 |
| 维生素B1 | 0.1毫克 | 促进代谢 |
| 锌 | 3.9毫克 | 增强免疫力 |
四、小贴士
- 牛肉不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 孜然粉可提前在锅中炒香，味道更浓郁。
- 若喜欢更香脆的口感，可加入少量花生米或芝麻一起炒。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的孜然牛肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试吧！
