金针菜，又名黄花菜，是一种营养丰富、味道鲜美的食材。它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有一定的药用价值，常被用于煲汤、炒菜或凉拌。今天，就为大家带来“金针菜的10种做法”，让你轻松掌握这道美味佳肴的多种吃法。

1. 金针菜炖鸡汤

将干金针菜提前泡发，与鸡肉、枸杞、姜片一起放入砂锅中炖煮。汤色清亮，味道鲜美，是一道滋补养生的好汤品。

2. 金针菜炒鸡蛋

将泡发好的金针菜切段，与打散的鸡蛋一起快炒。口感爽脆，简单又下饭，是家常菜中的经典搭配。

3. 金针菜豆腐汤

金针菜与嫩豆腐搭配，加入少许盐和胡椒粉调味，清淡可口，特别适合夏天食用，清爽不油腻。

4. 凉拌金针菜

将泡发的金针菜焯水后过冷水，加入蒜末、香油、醋、辣椒油等调料拌匀。口感爽脆，酸辣开胃，是夏季凉菜的首选。

5. 金针菜炒肉丝

选用瘦猪肉或鸡胸肉切丝，与金针菜一同快炒，加入酱油、料酒、葱姜等调味。味道鲜香，营养均衡。

6. 金针菜蒸蛋

将泡发好的金针菜与鸡蛋液混合，加入适量清水搅拌均匀，上锅蒸熟。口感滑嫩，适合老人和小孩食用。

7. 金针菜烧肉

将五花肉先煎至微黄，再加入泡发的金针菜翻炒，最后加酱油、糖、料酒等调料焖煮。咸香适口，香气扑鼻。

8. 金针菜炒粉丝

将粉丝泡软，与金针菜、胡萝卜丝、青椒丝一起炒制，调味后口感丰富，层次分明，非常受欢迎。

9. 金针菜炒虾仁

金针菜搭配鲜嫩虾仁，加入蒜末和少许盐炒制，鲜香四溢，口感细腻，是一道高蛋白低脂肪的健康菜肴。

10. 金针菜酿豆腐

将泡发的金针菜填入豆腐中，加入肉末、香菇、葱姜等调料，蒸熟后淋上酱汁。口感独特，富有创意，适合宴客时展示厨艺。

金针菜虽然看似普通，但经过不同的烹饪方式，可以呈现出多样的风味。无论是炖、炒、凉拌还是蒸煮，都能让人食欲大开。希望这10种做法能为你的餐桌增添更多美味选择！