南瓜馒头，是一种将南瓜与面粉巧妙结合的中式面点，不仅颜色金黄诱人，口感也柔软香甜，非常适合早餐或下午茶时享用。它不仅营养丰富，还特别适合小朋友和老人食用。下面，就来分享一款简单又美味的南瓜馒头做法。

一、所需食材

- 南瓜：300克（选择熟透的南瓜，口感更佳）

- 中筋面粉：400克

- 酵母：5克

- 温水：约150毫升（根据南瓜含水量调整）

- 白糖：20克（可选，增加甜味）

- 食用油：10克（可选，使馒头更松软）

二、制作步骤

1. 准备南瓜泥

将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成细腻的南瓜泥，放凉备用。

> 小贴士：如果喜欢更细腻的口感，可以使用搅拌机打成泥。

2. 和面

在一个大碗中，加入南瓜泥、面粉、酵母、白糖和食用油。先用筷子搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点温水；如果太湿，则适当添加面粉。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。大约需要1小时左右，直到面团体积膨胀至原来的两倍大，手指按下去能缓慢回弹即可。

4. 整形与二次发酵

将发酵好的面团取出，轻轻排气后分成大小均匀的小剂子（每个约60克左右），搓圆后放在铺了油纸的蒸笼里。再次醒发10-15分钟，让面团进一步膨胀。

5. 蒸制

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再揭开锅盖，避免馒头遇冷塌陷。

三、小贴士

- 南瓜的含水量不同，建议在和面时逐步加水，避免面团过湿。

- 如果想要更丰富的口感，可以在面团中加入少许红枣碎或葡萄干。

- 蒸好后趁热吃，口感最佳，也可以冷藏保存，第二天加热后依然香软。

四、总结

南瓜馒头不仅做法简单，而且健康美味，是家庭厨房中一道不可多得的佳品。无论是作为早餐还是零食，都能让人感受到满满的幸福感。只要按照上述步骤操作，你也能轻松做出松软香甜的南瓜馒头，快来试试吧！