绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清甜爽口，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅味道好，还具有清热解毒、消暑降温的功效。今天就给大家分享一款简单易做的家常绿豆糕做法，适合家庭制作，无需复杂工具，也能做出美味的绿豆糕。

一、准备材料

- 绿豆：200克

- 糯米粉：100克

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 椰浆或牛奶：50毫升（可选，增加香味）

- 植物油或黄油：适量（用于涂抹模具防粘）

- 红豆沙或莲蓉（可选，作为夹心）

二、制作步骤

1. 绿豆处理

将绿豆洗净后，放入锅中加适量清水，煮至绿豆变软，大约需要30分钟。煮好后捞出，用勺子压成泥状，或者使用搅拌机打成细腻的绿豆泥。如果喜欢口感更细腻，可以过筛一次。

2. 调制面糊

将绿豆泥倒入大碗中，加入糯米粉和适量白砂糖，搅拌均匀。如果喜欢更香滑的口感，可以加入椰浆或牛奶，继续搅拌至无颗粒。注意不要加太多液体，以免面糊太稀影响成型。

3. 准备模具

取一个干净的方形容器或模具，内壁刷上一层植物油，防止粘连。也可以使用小号的硅胶模具，方便脱模。

4. 倒入面糊

将调好的绿豆面糊倒入模具中，轻轻震几下，排出气泡。如果喜欢夹心，可以在中间铺上一层红豆沙或莲蓉，再盖上一层绿豆面糊。

5. 蒸制

将模具放入蒸锅中，水开后上锅，大火蒸约20-30分钟，直到绿豆糕完全凝固，表面光滑不塌陷。可以用筷子插入测试是否熟透。

6. 冷却脱模

蒸好后取出，稍微冷却几分钟，然后脱模。放凉后切块，即可享用。

三、小贴士

- 绿豆泥越细，做出来的绿豆糕口感越好。

- 如果没有糯米粉，也可以用普通面粉代替，但口感会稍硬一些。

- 可以根据喜好添加桂花蜜、芝麻等提升风味。

- 做好的绿豆糕可以冷藏保存，吃前稍微加热更佳。

四、结语

绿豆糕不仅做法简单，而且健康美味，是家庭厨房里一道不可多得的清凉点心。无论是自己食用还是招待客人，都能让人感受到浓浓的家的味道。如果你也喜欢这道传统小吃，不妨动手试试看吧！

希望这篇“绿豆糕的做法家常做法”能为你带来灵感，让你轻松做出美味的绿豆糕！