说起锅盔，大家一定不陌生。这种传统美食外皮酥脆，内里柔软，无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。今天就来教大家用家里的烤箱制作一款特别的牛肉锅盔，不仅方便快捷，而且味道丝毫不输街边摊。

所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 酵母 3克

- 白糖 5克

- 盐 3克

- 牛肉馅 200克

- 生抽 1勺

- 老抽 1/2勺

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒粉（可选）适量

- 香油 1勺

制作步骤：

第一步：和面

将酵母、白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。然后将酵母水倒入面粉中，再加入盐，开始揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

第二步：准备牛肉馅

在牛肉馅中加入生抽、老抽、姜末、蒜末、辣椒粉以及香油，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅里，腌制10分钟。

第三步：整形与二次发酵

面团发酵好后取出排气，分成大小均匀的小剂子。取一个小剂子擀成圆形薄片，在中间放入适量的牛肉馅，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按压成饼状。将做好的锅盔坯子摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次发酵15分钟左右。

第四步：烘烤

预热烤箱至200℃，将发酵好的锅盔坯子放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，直到表面金黄即可出炉。

小贴士：

1. 如果喜欢更香脆的口感，可以在锅盔表面刷一层蛋液后再入烤箱。

2. 烤制过程中要注意观察颜色变化，避免烤焦。

这样一款简单又美味的烤箱版牛肉锅盔就完成了！无论是搭配一杯热茶还是粥品，都是一顿完美的餐点。快动手试试吧，让你的厨房充满香气！