木须柿子是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其简单的食材搭配和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以鸡蛋、西红柿为主料，辅以青椒等配料，口感酸甜适中，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备所需的食材。需要新鲜的鸡蛋3-4个，成熟的西红柿2-3个，以及适量的青椒。此外，还需要一些葱花、姜末作为调味料，以及盐、糖、酱油等基本调料。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；西红柿洗净后切成小块备用；青椒去籽切丝。
接下来是烹饪的关键步骤。在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅内，快速翻炒至凝固成金黄色的小块，盛出备用。接着在同一锅中再加少许油，放入葱花和姜末爆香，随后加入切好的西红柿块，用中小火慢慢翻炒。当西红柿开始出汁并变得软烂时，可以适当加入一点糖提鲜，并根据个人口味调入适量盐和酱油。
此时，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿混合均匀，继续翻炒几下。最后，加入青椒丝，快速翻炒均匀即可出锅装盘。这样一道美味的木须柿子就完成了。
木须柿子不仅操作简便，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，是一道老少皆宜的健康菜肴。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松制作享用。希望每位朋友都能尝试制作这道家常美食，在忙碌的生活中为自己和家人带来一份温暖与满足。
