柴火鸡锅边馍是一道充满乡野气息的传统美食，以其独特的风味和简单的制作方式深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备食材：

- 鸡肉（约500克）

- 土豆（2个）

- 藕片（适量）

- 青椒（1个）

- 红椒（1个）

- 干辣椒（根据个人口味）

- 姜蒜末（适量）

- 八角、桂皮等香料（适量）

- 生抽、老抽（适量）

- 盐、糖（适量）

- 清水（适量）

制作步骤：

1. 准备鸡肉

将鸡肉洗净后切成块状，用清水浸泡半小时去除血水。然后沥干水分备用。

2. 炒制鸡肉

锅中倒入适量油，放入姜蒜末爆香，加入干辣椒翻炒出香味。接着放入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调味上色。

3. 炖煮鸡肉

加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖30分钟，让鸡肉充分入味。

4. 准备配菜

土豆切块，藕片洗净备用。青红椒切块，方便后期搭配。

5. 加入配菜

在炖好的鸡肉中加入土豆和藕片，继续炖煮15分钟左右，直到土豆和藕片变得软糯。

6. 制作锅边馍

取适量面粉，加入温水揉成光滑面团，静置醒发15分钟。将面团分成小剂子，擀成薄饼状。在炖煮鸡肉的同时，将锅边馍贴在锅沿，盖上锅盖焖煮几分钟，直至馍饼熟透。

7. 收汁装盘

最后加入青红椒块，快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐和糖。待汤汁浓稠时即可关火，将锅边馍与炖鸡一同盛出。

小贴士：

- 柴火鸡的关键在于慢炖，这样鸡肉才会更加鲜嫩多汁。

- 馍饼贴在锅边时要均匀分布，避免粘连。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少许豆瓣酱或花椒粉。

这道家庭版柴火鸡锅边馍不仅保留了传统美食的精髓，还融入了现代烹饪的便捷性。无论是周末聚餐还是日常家常，都是一道不可错过的美味佳肴！