在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨的感觉。今天就来分享一款酸甜可口的小丸子——醋溜小丸子的做法。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的下饭菜。
制作这道醋溜小丸子需要准备以下食材：
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 香葱 适量
- 姜末 少许
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤如下：
第一步：制作丸子
将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的香葱、姜末、生抽、老抽、白糖和一个鸡蛋。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。然后用手将肉馅团成小丸子状，大小可以根据个人喜好调整。
第二步：炸丸子
锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将做好的丸子逐个放入油锅中炸制。炸至丸子表面金黄且浮起即可捞出沥油备用。
第三步：调制酱汁
另起一锅，加入少量底油，放入适量的姜末爆香。接着加入两汤匙醋，再根据口味加入少许盐调味。随后加入适量清水，烧开后用水淀粉勾芡，制成浓稠的酱汁。
第四步：翻炒装盘
将炸好的丸子重新倒入锅中，快速翻炒几下，让丸子均匀地裹上酱汁。最后撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘享用。
这样一道酸甜适口的醋溜小丸子就完成了。它的外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭一起食用。希望这份简单的家常菜谱能为您的餐桌增添一抹亮色！
