一碗热腾腾的蔬菜虾米粥，不仅简单易做，还蕴含着丰富的营养，是全家人都爱的一道美味佳肴。特别是对于老人和孩子来说，这碗粥既能补充能量，又易于消化吸收。今天，就让奶奶来教大家如何制作这道既健康又暖心的蔬菜虾米粥吧！

准备食材：

- 大米：一小把（根据人数适量调整）

- 虾米：一小撮（约10克左右）

- 新鲜蔬菜：胡萝卜、西兰花、青菜等（各选一种或多种搭配，约100克）

- 姜片：2-3片（去腥提味）

- 盐：少许

- 食用油：少量

制作步骤：

第一步：泡米与处理虾米

1. 将大米提前用清水浸泡半小时，这样可以让米粒更容易煮烂。

2. 同时，将虾米放入温水中浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀，去掉多余的咸味后捞出备用。

第二步：切配蔬菜

3. 根据个人喜好选择新鲜蔬菜，比如胡萝卜切丁、西兰花掰成小朵、青菜切成段等。这些蔬菜富含维生素和纤维素，能为身体提供充足的营养支持。

第三步：熬制粥底

4. 在锅中加入适量清水，水量以覆盖大米为宜。开火煮沸后，放入沥干水分的大米，转小火慢慢熬煮。期间记得偶尔搅拌一下，避免粘锅。

5. 当粥开始变得浓稠时，加入几片姜片，继续熬煮至米粒完全开花。

第四步：加入虾米与蔬菜

6. 待粥熬好后，先下入泡发好的虾米，再依次放入切好的蔬菜。此时可以适当增加一点食用油，这样不仅能提升口感，还能帮助脂溶性营养成分更好地被人体吸收。

7. 最后撒上少许盐调味即可关火。

温馨提示：

- 如果家里有宝宝或者肠胃较弱的人群，建议将蔬菜煮得更加软烂一些，方便咀嚼和消化。

- 可以根据季节变化灵活调整蔬菜种类，比如春天加点豌豆，夏天放些黄瓜丝，秋天搭配南瓜块，冬天则适合用白萝卜。

这样一道色香味俱全的蔬菜虾米粥就完成啦！它不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合当作早餐或是晚餐享用。快跟着奶奶一起动手试试吧，相信不久之后，你也能做出一锅让人垂涎欲滴的好粥哦！