在忙碌的生活里，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的家常面点，不仅能增添生活的乐趣，还能让平凡的日子多一份温暖。今天就来分享一款特别受欢迎的小吃——黑芝麻油盐花卷。这款花卷不仅香气扑鼻，而且口感松软，咸香适中，是一道老少皆宜的主食。

准备材料

- 中筋面粉：500克

- 温水：260毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 黑芝麻：30克

- 食盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

一、和面发酵

1. 将干酵母用少量温水溶解后静置几分钟。

2. 在一个大碗中倒入中筋面粉，中间挖一个小坑，加入酵母水，再慢慢加入剩余的温水，边加边搅拌，直至形成絮状。

3. 开始揉面，将絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

二、制作馅料

1. 将黑芝麻放入锅中小火炒熟，注意不要炒焦。

2. 把炒好的黑芝麻稍微冷却后，用擀面杖碾碎或者使用料理机打碎，这样更方便后续操作。

3. 根据个人口味撒入适量食盐，拌匀即可。如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些香葱末或者其他调料。

三、整形与二次发酵

1. 发酵好的面团取出排气，分成若干小剂子，并逐一擀成圆形薄片。

2. 在每张面片上均匀涂抹一层食用油，然后撒上之前准备好的黑芝麻盐混合物。

3. 从一侧开始卷起面片，卷成长条形后再盘成螺旋状，轻轻按压固定形状。

4. 将整形后的花卷放在铺了屉布的蒸笼里，再次发酵大约20分钟，使体积略微增大。

四、蒸制

1. 冷水上锅，大火烧开后转中火继续蒸15分钟左右。

2. 关火后不要立即揭盖，等待3-5分钟后打开，避免因温差导致花卷塌陷。

小贴士

- 和面时要注意控制水量，不同的面粉吸水性不同，建议先预留部分水分最后调整。

- 炒芝麻时一定要用小火，防止糊掉影响口感。

- 第二次发酵的时间可以根据室温适当调整，温度越高所需时间越短。

这样一道香喷喷的黑芝麻油盐花卷就完成啦！它不仅外形美观，层次分明，而且内含浓郁的黑芝麻香味和淡淡的咸味，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快动手试试吧，给你的餐桌增添一抹亮色！