广东蒸肉饼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩多汁、简单易做而深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。下面，就让我们一起学习如何制作一道正宗的广东蒸肉饼吧。

所需食材：

- 猪绞肉 300克（建议选用带点肥肉的绞肉，口感更佳）

- 马蹄（荸荠） 4个（切碎备用）

- 干香菇 3朵（泡发后切碎）

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1茶匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 鸡蛋 1个

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将马蹄洗净去皮后切成小丁，干香菇提前泡发并切碎，葱姜也切好备用。这些配料可以增加肉饼的口感和风味。

2. 调制肉馅

在一个大碗中放入猪绞肉，加入马蹄丁、香菇碎、葱花和姜末。接着加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉和鸡蛋，用手搅拌均匀，使所有调料充分融入肉馅中。

3. 添加淀粉

在肉馅中加入一茶匙淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得黏稠且有弹性。淀粉可以让肉饼更加紧实，不容易散开。

4. 整形肉饼

取适量肉馅，用手掌轻轻按压成饼状。为了防止粘手，可以在手上抹一点食用油。

5. 蒸制肉饼

将整形好的肉饼放入铺了蒸笼布的蒸锅中，水开后大火蒸约15分钟即可。如果喜欢更香的味道，可以在肉饼表面刷上一层薄薄的食用油。

6. 装盘享用

蒸好后取出，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士：

- 马蹄和香菇是这道菜的关键配料，它们不仅能增加肉饼的脆感，还能吸收多余的油脂，让肉饼更加清爽不腻。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在最后淋上少许热油，激发调料的香气。

- 肉饼的厚度不宜过厚，以免影响蒸制时间，确保内外熟透。

广东蒸肉饼是一道色香味俱全的家常菜，简单易学又美味可口。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快试试吧！