菜花是一种非常常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养丰富。它富含维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好选择。今天就来分享一道简单又美味的家常炒菜花做法，让你轻松做出一道色香味俱佳的家常菜。

准备食材：

- 菜花：1颗（约300克）

- 大蒜：4瓣

- 干辣椒：2个（可选）

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 处理菜花

将菜花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除可能附着在菜花上的虫卵或杂质。

2. 焯水

锅中加入适量清水，烧开后将菜花倒入锅中焯水1分钟左右，捞出后迅速过凉水，保持菜花的脆嫩口感。焯水后的菜花会更加鲜亮，同时也能缩短后续炒制的时间。

3. 准备配料

大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。如果不喜欢吃辣，可以不放干辣椒。

4. 炒制

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜片和干辣椒爆香。接着将焯好水的菜花倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽和少许盐调味，继续翻炒至菜花完全熟透且表面微微上色即可关火。

6. 装盘

将炒好的菜花盛出装盘，一道简单又美味的家常炒菜花就完成了！

温馨提示：

- 焯水时可以加入少量食用碱，这样可以让菜花的颜色更加翠绿。

- 如果喜欢口感更软糯一些，可以适当延长焯水时间。

- 根据个人口味，还可以加入胡萝卜丁或青椒块一起炒制，增加菜品的色彩层次感。

这道家常炒菜花制作简单，操作方便，非常适合忙碌的工作日家庭餐桌。希望你能尝试一下，为家人带来一道健康又美味的菜肴！