茶叶蛋是一种深受大众喜爱的小吃，不仅味道独特，而且制作方法简单易学。它既可以在家中轻松制作，也能成为旅行途中的美味伴侣。今天，我们就来详细介绍一下茶叶蛋的做法和所需配料。

所需材料

- 鸡蛋：6个（根据人数调整数量）

- 红茶包：2个或适量红茶粉

- 生抽：50毫升

- 老抽：20毫升

- 八角：2颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

- 冰糖：10克

- 盐：适量

- 清水：约1升

制作步骤

1. 准备鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖鸡蛋。开火煮沸后，继续煮大约5分钟，直到鸡蛋熟透。然后将鸡蛋捞出，用冷水冲洗，使其冷却。接着轻轻敲碎蛋壳表面，形成裂纹，这样在后续煮制时更容易入味。

2. 调配卤汁

在另一个锅中倒入清水，加入生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀直至冰糖融化。随后放入红茶包、八角、桂皮、香叶等调料，开小火慢慢熬煮几分钟，让香味充分释放出来。

3. 炖煮茶叶蛋

把处理好的鸡蛋放入调好的卤汁中，再加少许盐调味。大火烧开后转为小火慢炖，时间控制在30分钟左右。期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀吸收卤汁的味道。

4. 浸泡入味

关火后，让鸡蛋继续浸泡在卤汁中至少1小时以上，甚至可以冷藏过夜，这样茶叶蛋会更加入味。如果喜欢更浓郁的颜色和风味，可以延长浸泡时间。

5. 完成与享用

最后，将茶叶蛋从卤汁中取出即可食用。剥开蛋壳后，你会发现蛋白呈现出漂亮的深褐色纹理，而蛋黄则带有淡淡的茶香，口感咸鲜适口，令人回味无穷。

小贴士

- 如果家里没有红茶包，可以用普通的红茶叶代替，同样能做出美味的茶叶蛋。

- 除了基础配方外，还可以根据个人口味添加辣椒或其他香料，比如丁香、花椒等，增添层次感。

- 保存时建议将茶叶蛋密封好放在冰箱内，随吃随取，但尽量在两天内吃完以保证新鲜度。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、色香味俱佳的茶叶蛋就完成啦！无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是一道不错的选择。快动手试试吧，享受亲手制作的乐趣！