夏天到了，天气炎热，很多人都喜欢简单又清爽的凉拌菜。不仅开胃解腻，还能快速上桌，是餐桌上的绝佳选择。今天就为大家整理了10种超好吃的凉拌菜做法，保证让你吃得开心又健康！

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 黄瓜切条或拍碎，撒少许盐腌制10分钟；

2. 挤干水分后加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油拌匀即可。

2. 麻酱菠菜

材料：菠菜、芝麻酱、蒜末、生抽、醋、盐。

做法：

1. 菠菜焯水后过凉水，挤干水分；

2. 加入调好的麻酱（芝麻酱加水稀释）、蒜末、生抽、醋和盐拌匀。

3. 凉拌木耳

材料：黑木耳、胡萝卜、香菜、蒜末、醋、生抽、糖。

做法：

1. 黑木耳泡发后焯水，胡萝卜切丝焯熟；

2. 所有材料混合，加入蒜末、醋、生抽、糖拌匀。

4. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、青椒、红椒、蒜末、醋、生抽、香油。

做法：

1. 豆腐皮切丝，青椒、红椒切丝焯水；

2. 所有材料混合，加入蒜末、醋、生抽和香油拌匀。

5. 凉拌海带丝

材料：海带丝、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 海带丝焯水后过凉水；

2. 加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油拌匀。

6. 凉拌土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 土豆和胡萝卜切丝焯水；

2. 加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油拌匀。

7. 凉拌金针菇

材料：金针菇、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 金针菇焯水后过凉水；

2. 加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油拌匀。

8. 凉拌芹菜花生

材料：芹菜、花生米、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 芹菜焯水后过凉水，花生米炒熟；

2. 所有材料混合，加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油拌匀。

9. 凉拌粉丝

材料：粉丝、胡萝卜、黄瓜、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 粉丝泡软后焯水，胡萝卜和黄瓜切丝焯水；

2. 所有材料混合，加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油拌匀。

10. 凉拌苦瓜

材料：苦瓜、蒜末、醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：

1. 苦瓜切片焯水；

2. 加入蒜末、醋、生抽、糖和辣椒油拌匀。

这些凉拌菜做法简单易学，味道清新爽口，非常适合夏天食用。快试试吧！