【火腿五仁月饼的家常做法】火腿五仁月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的一种月饼，结合了火腿的咸香与五仁的香脆，口感丰富、层次分明。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 转化糖浆 | 150克 |
| 猪油或植物油 | 60克 |
| 碱水 | 4克 |
| 火腿丁 | 80克 |
| 核桃仁 | 50克 |
| 花生仁 | 50克 |
| 瓜子仁 | 30克 |
| 榛子仁 | 30克 |
| 芝麻 | 30克 |
| 食用油 | 适量（刷表面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将转化糖浆、猪油、碱水混合均匀，加入面粉搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将火腿丁与其他坚果仁混合，加入少许芝麻，拌匀备用。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约50克，擀成圆皮，包入五仁馅。 |
| 4 | 收口后压成月饼形状，表面刷一层食用油。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烘烤约25-30分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不够会导致面团过硬，影响口感。 |
| 火腿选择 | 建议选用肥瘦相间的火腿，口感更佳。 |
| 烘烤温度 | 温度过高容易导致外焦内生，建议中途观察。 |
| 保存方式 | 制作完成后可密封存放，避免受潮。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松制作出美味的火腿五仁月饼。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味调整配料比例，让节日更有家的味道。
