【西红柿炒鸡蛋的营养价值】西红柿炒鸡蛋是一道非常常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜结合了西红柿和鸡蛋两种食材，既富含蛋白质，又含有丰富的维生素和矿物质，是日常饮食中非常健康的选择。
下面是对西红柿炒鸡蛋的主要营养价值进行总结，并通过表格形式清晰展示其营养成分。
一、主要营养价值总结
1. 富含蛋白质：鸡蛋是优质蛋白的重要来源，有助于肌肉生长和修复。
2. 维生素C丰富：西红柿中含有大量的维生素C，有助于增强免疫力和促进铁的吸收。
3. 富含抗氧化物质：西红柿中的番茄红素具有强大的抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和某些类型的癌症。
4. 含有多种矿物质：如钾、钙、镁等，有助于维持体内电解质平衡和骨骼健康。
5. 低脂肪、低热量：适合减肥人群食用，同时不会增加过多负担。
6. 促进消化：西红柿中的膳食纤维有助于改善肠道功能，促进消化。
二、营养成分对照表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） | 说明 |
| 热量 | 约90千卡 | 主要来自鸡蛋 |
| 蛋白质 | 6.7克 | 来自鸡蛋 |
| 脂肪 | 4.8克 | 多为不饱和脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 2.5克 | 来自西红柿 |
| 膳食纤维 | 1.2克 | 来自西红柿 |
| 维生素C | 14毫克 | 来自西红柿 |
| 维生素A | 108 IU | 来自西红柿 |
| 钾 | 237毫克 | 有助于调节血压 |
| 钙 | 23毫克 | 来自鸡蛋和西红柿 |
| 铁 | 0.6毫克 | 促进血液健康 |
三、小结
西红柿炒鸡蛋不仅美味可口，还是一道营养均衡的健康菜肴。它结合了高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的特点，适合各类人群食用，尤其适合注重健康饮食的人群。在日常生活中，合理搭配食材，可以更好地发挥这道菜的营养价值。
