【蜜汁鸡翅的做法】蜜汁鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，甜中带咸，风味独特。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是详细的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在两面划几刀，方便入味。可以用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鸡翅
将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉混合成腌料，将鸡翅放入腌制，时间建议为30分钟以上，若时间充足可冷藏腌制一夜。
3. 煎制鸡翅
热锅加油，将腌好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，大约每面煎3-5分钟。
4. 调制蜜汁酱
取一碗，加入蜂蜜、少许水（约2汤匙），搅拌均匀备用。
5. 收汁上色
将煎好的鸡翅放入锅中，倒入调好的蜜汁酱，小火慢慢收汁，期间不断翻动鸡翅，使其均匀裹上酱汁。
6. 出锅装盘
待汤汁浓稠，鸡翅表面呈琥珀色时即可关火，装盘后撒上少许白芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制更入味。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 若喜欢更浓郁的蜜汁口感，可在收汁时加入少量清水调整浓稠度。
- 没有蜂蜜可用红糖代替，但味道会略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜜汁鸡翅。无论是作为主菜还是下酒菜，都十分合适。快试试吧！
