【拌小根蒜的家常做法】小根蒜，又称野蒜、山蒜，是一种野生植物，味道独特，略带辛辣，具有开胃健脾、促进消化的功效。在一些地区，人们常将小根蒜作为凉拌菜来食用，口感爽脆，风味十足。下面是一份简单易做的“拌小根蒜的家常做法”，适合家庭日常制作。
一、
拌小根蒜是一道简单又美味的凉拌菜，主要原料为新鲜的小根蒜，搭配调料进行调味，口感清爽，非常适合夏季食用。制作过程不需要复杂的步骤，只需清洗、焯水、调味即可完成。以下是具体的步骤和所需材料，方便读者参考和操作。
二、具体做法及材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗小根蒜 | 小根蒜500克，清水适量 |
| 2 | 去除老根 | 用刀或手去除小根蒜的老根部分 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，放入小根蒜焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 准备调料 | 食用油、盐、生抽、醋、蒜末、辣椒油（可选）、香油 |
| 5 | 调味拌匀 | 将焯好水的小根蒜沥干，加入调料拌匀即可 |
三、小贴士
- 小根蒜选择新鲜、无虫害的为佳；
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感；
- 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸辣可以多加醋或辣椒油；
- 拌好的小根蒜最好尽快食用，避免变色或失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的凉拌小根蒜。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份独特的风味。快来试试吧！
