【田螺鸡煲怎么做】“田螺鸡煲怎么做”是许多喜欢家常菜的食客关注的问题。这道菜结合了田螺的鲜美和鸡肉的嫩滑，口感丰富，营养均衡，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是一份详细的步骤总结及材料清单，帮助你轻松做出美味的田螺鸡煲。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 田螺 | 500克 |
| 鸡肉（鸡腿/鸡胸） | 300克 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理田螺
- 将田螺放入清水中浸泡1小时以上，去除泥沙。
- 换水清洗干净，可加入少许盐帮助吐沙。
- 烧一锅水，放入田螺焯水1分钟，捞出备用。
2. 处理鸡肉
- 鸡肉洗净，切成块状，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香。
- 加入鸡肉翻炒至变色。
4. 加入田螺
- 将焯好水的田螺加入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。
5. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐等调料，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。
6. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 田螺一定要提前泡水去沙，否则影响口感。
- 鸡肉建议选用鸡腿肉，更嫩滑多汁。
- 若喜欢辣味，可增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“田螺鸡煲”。不仅味道鲜美，还非常下饭，非常适合喜欢尝试家常美食的朋友。
