【鸡丝汤米线的做法】鸡丝汤米线是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快速解决一餐。它以鲜香的汤底、滑嫩的米线和细腻的鸡丝为主料，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤流程和关键技巧三个方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡胸肉 | 150克 | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于打蛋液，增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气，可选 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 高汤或清水 | 800ml | 汤底基础 |
二、步骤流程
1. 处理食材
- 鸡胸肉洗净，切成细丝；生姜切丝。
- 米线提前泡软，根据包装说明时间调整。
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底
- 锅中加入高汤或清水，放入姜丝，大火烧开后转中小火。
- 加入鸡丝，煮至变色（约3-5分钟）。
3. 加入米线
- 将泡好的米线放入锅中，煮至透明或软硬适中（约2-3分钟）。
4. 调味
- 加入盐、白胡椒粉，根据口味调整。
- 倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，形成蛋花。
5. 出锅装碗
- 将汤米线盛入碗中，撒上葱花，淋少许香油即可。
三、关键技巧
- 米线的选择：建议使用新鲜米线或优质干米线，口感更佳。
- 鸡肉处理：鸡丝要切得均匀，避免煮老影响口感。
- 汤底调味：可以用鸡汤代替清水，味道更浓郁。
- 蛋花控制：倒入鸡蛋液时要慢，避免搅碎蛋花。
四、总结
鸡丝汤米线做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。通过合理搭配食材和掌握基本步骤，就能做出一碗鲜香四溢、口感丰富的米线。无论是忙碌的工作日还是周末早晨，这道菜都能带来温暖与满足感。
表格总结版：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 米线、鸡胸肉、鸡蛋、姜、葱花等 |
| 煮汤底 | 高汤/水+姜丝+鸡丝煮熟 |
| 加入米线 | 煮至透明或软硬适中 |
| 调味 | 加盐、白胡椒粉、香油等 |
| 最后步骤 | 倒入蛋液，撒葱花，完成 |
如需进一步调整口味或添加其他配料（如木耳、胡萝卜、青菜等），可根据个人喜好灵活搭配。
