【鸡蛋炒豆腐的家常做法】鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，非常适合日常家庭食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。
下面是对“鸡蛋炒豆腐的家常做法”的总结与整理，帮助你快速掌握这道菜的制作技巧。
一、主要材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱花和姜末爆香。 |
| 5 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。 |
| 6 | 加入煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入生抽、盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免鸡蛋变老。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鸡蛋炒豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为早餐或夜宵，是一道非常实用的家常菜。
