【石膏豆腐的危害】石膏豆腐，又称卤水豆腐或老豆腐，是传统豆制品之一。其制作过程中常使用硫酸钙（即石膏）作为凝固剂，以帮助豆浆凝结成豆腐。虽然石膏豆腐口感细腻、营养丰富，但长期食用或过量摄入可能带来一定的健康风险。以下是对石膏豆腐潜在危害的总结。
一、石膏豆腐的主要成分与作用
| 成分 | 作用 | 常见来源 |
| 硫酸钙（石膏） | 凝固剂，使豆浆凝结成豆腐 | 豆腐制作过程 |
| 蛋白质 | 提供营养，促进肌肉生长 | 大豆蛋白质 |
| 钙 | 有助于骨骼健康 | 大豆及添加的石膏 |
| 水分 | 影响豆腐的质地和口感 | 制作过程 |
二、石膏豆腐的危害总结
1. 高钙摄入风险
石膏中含有较多的钙元素，长期大量食用可能导致体内钙摄入超标，增加肾结石、心血管疾病等风险。
2. 消化负担加重
石膏豆腐质地较硬，部分人食用后可能出现胃胀、消化不良等问题，尤其是肠胃敏感者。
3. 影响矿物质吸收
石膏中的钙可能与食物中的铁、锌等矿物质结合，降低其吸收率，长期可能引发营养不良。
4. 重金属残留隐患
如果使用的石膏质量不达标，可能存在重金属残留，如铅、砷等，对健康造成潜在威胁。
5. 不适合特定人群
如患有肾病、高血压、骨质疏松等疾病的人群，应谨慎食用，避免加重病情。
三、如何安全食用石膏豆腐？
- 适量食用：每天建议摄入不超过100克，避免长期过量。
- 选择正规厂家产品：确保豆腐制作工艺规范，减少重金属污染风险。
- 搭配蔬菜水果：有助于平衡营养，促进钙的吸收。
- 注意个体差异：根据自身健康状况调整摄入量。
四、总结
石膏豆腐作为一种传统食品，在营养价值上具有优势，但其潜在危害也不容忽视。合理控制摄入量、选择优质产品，并结合个人健康状况进行饮食调整，才能真正发挥其营养价值，避免健康风险。
