【什么是猪绞肉】猪绞肉，也称为猪肉末或肉糜，是将新鲜的猪瘦肉通过机械加工方式粉碎成细小颗粒的一种肉类制品。它在烹饪中用途广泛，常用于制作肉丸、炒饭、炖菜、酱料等。猪绞肉的质地细腻，容易吸收调味料，因此在家庭和餐饮行业中都非常受欢迎。
一、猪绞肉的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 猪绞肉、猪肉末、肉糜 |
| 英文名称 | Pork Minced Meat |
| 原料 | 新鲜猪瘦肉（如里脊、肩肉等） |
| 加工方式 | 机械粉碎、搅拌 |
| 食用方式 | 炒、煮、烤、蒸等 |
| 特点 | 细腻、易入味、适合多种烹饪方式 |
二、猪绞肉的常见用途
| 用途 | 举例 |
| 肉丸 | 红烧肉丸、牛肉丸（也可用猪绞肉） |
| 炒饭 | 猪肉炒饭、蛋炒饭 |
| 炖菜 | 猪肉炖豆腐、红烧肉 |
| 酱料 | 猪肉酱、辣椒酱 |
| 包子/饺子馅 | 猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅 |
三、选购与保存建议
| 项目 | 建议 |
| 选购时 | 选择颜色鲜红、无异味、质地紧实的猪绞肉 |
| 保存方式 | 放入密封袋，冷藏保存2-3天，冷冻可保存1个月 |
| 注意事项 | 避免反复解冻，食用前确保彻底加热 |
四、营养价值
猪绞肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族及铁等矿物质，适量食用有助于补充能量和营养。但因其脂肪含量较高，建议搭配蔬菜一起食用，保持饮食均衡。
总结：猪绞肉是一种常见的肉类加工品，因其口感细腻、用途广泛而深受喜爱。在日常烹饪中，合理选择和使用猪绞肉，可以为菜肴增添丰富的风味和营养。
