【如何做蒜蓉蒸虾】蒜蓉蒸虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 500克 | 建议选择新鲜大虾，去壳去虾线 |
| 蒜 | 10瓣 | 大蒜要新鲜，剥皮后切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 选用生抽提鲜，不建议用老抽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香葱 | 1根 | 切葱花，点缀用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒蒜用 |
二、制作步骤
1. 处理虾：将虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
2. 腌制虾：加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒蒜蓉：热锅冷油，放入蒜末，小火煸炒至金黄，注意不要炒焦。
4. 摆盘：将腌好的虾放入盘中，铺上炒好的蒜蓉。
5. 蒸制：水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。
6. 调味：出锅后淋上少许生抽，撒上葱花即可。
三、关键技巧
- 虾要提前腌制，可以更好地入味并去腥。
- 蒜末炒至微黄即可，过火会发苦。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许蚝油或鸡精提鲜。
总结
蒜蓉蒸虾不仅操作简单，而且口感鲜嫩，是家庭餐桌上的美味佳选。只要掌握好食材搭配与火候控制，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。希望这份详细的步骤和技巧能帮助你成功制作出一道令人满意的蒜蓉蒸虾。
